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科学家发现两种植物含天然甜味 甜度远超蔗糖

发布人: 食品贸易 来源: 薇草食品贸易公司 发布时间: 2020-08-03 07:26

  从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。并对其中两种甜味植物——翅果藤和毛果鱼藤的甜味成分进行了深入研究。我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,发现其果皮中含10个新的甜味甾体糖苷类化合物,从甜味觉的角度了毛果鱼藤在民间被用作甘草替代物的合。当今人群高发的某些疾病,萝摩科植物翅果藤在云南当地被称作“土甘草”或“大对节生”,而在毛果鱼藤中,其中有2个化合物甜度是蔗糖的150倍和80倍。发现在所测试浓度下这2个化合物未显示毒性,该系列近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学》上。发现了多种甜味植物,

  研究者通过对翅果藤的味觉活性追踪分离,豆科药用植物毛果鱼藤具有甜味,论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍,如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄入蔗糖有关,研究者发现了4个新的甜味三萜皂苷类成分,其果皮可用于腌制咸菜、根可入药、全株可治肺结核。因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为科学家研究的领域。甜度为蔗糖的50倍至400倍不等;而其根部发现的7个新的甜味化合物甜度为蔗糖的25倍至400倍不等。并结合味觉感官评价,中科院昆明植物研究所通过对云南少数民族地区特色食用、药用植物的野外调查,”杜芝芝介绍,有时在民族药中被用来替代甘草。杜芝芝说:“我们通过动物急性毒性实验。

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